Нежнейший Чизкейк, его можно есть губами!

Сегодня я покажу как приготовить очень нежный и вкусный чизкейк. Этот чизкейк в буквальном смысле тает во рту. Не зря я проходила кулинарные курсы.

• 

  Приготовим Чизкейк

  Для начала приготовим песочную основу:

  Я беру 150 грамм печенья «савоярди». Савоярди можно заменить любым другим печеньем. Измельчаем в крошку, добавляем 75 грамм сливочного масла 82,5 % жирности. Масло должно быть обязательно мягкое. Добавляем в крошки масло и хорошо перемешиваем.

• 
  Берём форму, я использую 20 сантиметров, застилаем фольгой и всыпаем крошку, хорошо утрамбовываем и выравниваем. Убираем в сторонку.
• 

  Делаем сырный слой:

  В миску выкладываем 300 грамм крем-чиза, добавляем 80 грамм сахара и на маленькой скорости помешиваем. Добавляем 2 яйца поочерёдно, и 1 желток. Выключаем миксер! Вливаем 100 миллилитров сливок 33% и 150 грамм сметаны 25% жирности, хорошо перемешиваем лопаткой и добавляем 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Ещё раз хорошо перемешиваем.

• 
  Полученную массу выливаем в песочную основу, обязательно ставим форму на противень и заливаем кипятком— это для того, чтобы чизкейк был нежным и не подгорел. Выпекаем при температуре 110 градусов, на нижнем уровне 1,5-2 часа, сырный слой после выпекания будет жидкий, но вы не волнуйтесь а дайте ему остыть выключив духовку, немного приоткрыв и дайте чизкейку таким образом хорошо остыть!
• 

  Украшаем чизкейк:

  Достаём чизкейк из формы аккуратненько, перекладываем на тарелку или на блюдо на котором будете собирать и сверху украшаем по желанию! Я делаю подтёки, для этого я использую 50 грамм шоколада и 50 грамм сливок 33%, хорошо перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок и вот таким вот образом я делаю подтёки.

• 
  Сверху я немного заливаю шоколадом, это для того, чтоб ягоды хорошо держались и не рассыпались. Немного размазываем ложечкой.
• 
  Я украшаю  клубничкой, малинкой, ежевикой и голубикой, но а вы можете украсить по своему желанию. Чизкейк получается на столько вкусный, что это не возможно передать словами, мой муж был в восторге! Потому что чизкейк получается на столько нежный, что его можно есть губами, так что обязательно попробуйте приготовить.
  Так же не забывайте ставить пальчик вверх, подписываться на мой канал, а Вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Ещё рецепты по теме:

Пирог «ПАЙ» с абрикосами! Яблочный пирог. Легко, просто и очень вкусно! Супер быстрый Торт. Готовится за 15 минут Шоколадный Пирог «Вулкан» Очень нежный, буквально тает во рту!